비건 일상 연구소
비건 베이킹 입문 : 달걀 없이 만드는 건강한 쿠키와 케이크 레시피
비건 베이킹, 왜 특별할까요?비건 베이킹은 단순히 동물성 재료를 빼는 것이 아니라, 전통적인 재료의 역할을 이해하고 이를 식물성 재료로 대체하는 창의적인 과정입니다. 특히 베이킹에서 달걀과 버터는 중요한 결합제와 팽창제로 작용하지만, 비건 베이킹에서는 이 역할을 하는 다양한 대체재가 존재합니다. 많은 초보자들이 비건 베이킹이 맛이 없거나 질감이 떨어진다고 생각하지만, 실제로는 적절한 대체재만 잘 선택해도 기존 베이킹과 큰 차이 없는 품질을 낼 수 있습니다. 이 글에서는 비건 베이킹을 처음 시작하는 분들을 위한 실질적인 팁과 레시피를 안내해 드립니다.해드립니다. 달걀 대신 무엇을 사용할 수 있을까요?베이킹에서 달걀은 주로 결합력, 수분 유지, 팽창에 관여합니다. 이 기능을 식물성 재료로 대체하기 위해 사..
