민들레 홀씨

비건 일상 연구소

비건 식단의 장점, 정말 건강한가요?비건 식단은 많은 연구에서 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨병 등의 만성 질환 예방에 긍정적인 영향을 미친다고 보고하고 있습니다. 채소, 과일, 통곡물, 콩류 등 식물성 식품을 중심으로 한 식단은 지방 섭취를 줄이고 섬유질 섭취를 늘리는 데 효과적입니다. 실제로 세계보건기구(WHO)나 미국심장협회(AHA)에서도 비건 식단을 건강 식단의 하나로 추천하고 있습니다. 그러나 이러한 장점만 강조하다 보면, 놓치기 쉬운 영양 결핍 문제를 간과하게 됩니다. 건강한 비건 실천을 위해서는 주의 깊은 식단 구성과 지속적인 관리가 필요합니다. 부족해지기 쉬운 영양소들비건 식단은 동물성 식품을 완전히 배제하기 때문에 일부 필수 영양소의 결핍 우려가 존재합니다. 대표적인 예로는 비타민 B12,..

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비건 장보기, 계획이 반입니다비건 생활을 시작할 때 가장 먼저 부딪히는 현실적인 문제는 바로 ‘무엇을 사야 할까’입니다. 장보기는 비건 실천의 출발점이자 지속의 핵심이며, 영양 균형과 식단 다양성을 유지하는 핵심 전략이기도 합니다. 먼저 냉장고와 찬장을 점검하여 기존의 동물성 식품을 확인하고, 필요한 대체 식품 리스트를 구성하는 것이 좋습니다. 대표적인 비건 식품에는 각종 콩류, 렌틸콩, 병아리콩, 두부, 템페, 귀리, 현미, 퀴노아, 아보카도, 다양한 채소와 과일, 견과류, 씨앗류, 식물성 우유(두유, 귀리우유, 아몬드우유), 비건 마요네즈, 영양 효모, 식물성 버터 등이 있습니다. 또한 조리 편의성을 높이는 냉동 채소, 미리 조리된 통곡물, 비건 인증 간편식 등도 비건 초보자에게 유용한 선택지입니다...

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비건 실천 시 영양소 균형이 중요한 이유비건 식단은 육류, 생선, 유제품, 달걀 등 모든 동물성 식품을 배제하기 때문에 특정 영양소의 결핍 위험이 존재합니다. 그러나 이는 잘못된 정보나 오해가 아닌, 충분히 준비된 식단 구성과 꾸준한 영양 관리로 극복할 수 있는 부분입니다. 특히 단백질, 비타민 B12, 철분, 아연, 오메가-3 지방산, 칼슘, 요오드 등은 비건 식단에서 특별히 신경 써야 하는 주요 영양소로, 일반적으로 동물성 식품에서 많이 섭취됩니다. 이러한 결핍 가능성을 막기 위해서는, 식물성 원재료의 다양화와 기능성 보충제의 적절한 활용이 병행되어야 합니다. 단순히 고기를 끊는 것이 아니라, 어떻게 식단을 설계하느냐에 따라 건강한 비건 생활이 가능해지는 것입니다. 1. 단백질: 식물성 단백질의 다..

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비건이란 무엇인가요?비건(Vegan)은 단순한 식단 조절이 아닌, 생활 전반에 걸쳐 동물로부터 유래된 모든 제품과 서비스를 지양하는 철학적 태도입니다. 식습관으로는 고기, 생선, 유제품, 달걀, 꿀 등 모든 동물성 식품을 배제하며, 소비습관에서도 가죽, 모피, 실크, 양모 등 동물성 소재 제품이나 동물 실험을 거친 화장품 및 생활용품을 사용하지 않으려는 실천을 포함합니다. 이는 단지 개인의 선택이 아닌, 동물권 보호, 환경 보전, 인간 건강 향상 등 다양한 윤리적 가치에 근거한 행동입니다. 비건이라는 개념은 1944년 영국에서 도널드 왓슨(Donald Watson)에 의해 명확히 정의되었으며, 이후 전 세계적으로 확산되며 다양한 문화와 소비 구조에 영향을 주고 있습니다. 최근 한국에서도 MZ세대를 중심으..