민들레 홀씨

비건 일상 연구소

채식과 비건 실천이 특권적이라는 인식에 대해, 가격, 정보 접근성, 사회적 구조 등을 바탕으로 균형 있게 분석합니다. 비건은 부유한 사람만의 선택일까?비건이나 채식 식단을 실천하는 사람들을 향해 종종 들려오는 말이 있습니다. “돈 많으니까 채식하지.” 혹은 “시간 여유 있는 사람들만 가능한 거 아냐?”라는 말입니다. 이러한 인식은 단순한 선입견이 아니라, 사회 전반에 걸쳐 퍼져 있는 ‘채식 = 특권’이라는 시선을 반영합니다. 실제로 유기농 채소, 수입된 식물성 고기 제품, 비건 인증이 붙은 간편식 등의 가격이 일반 식품보다 높은 경우가 많습니다. 또한 비건을 실천하기 위해선 성분표를 꼼꼼히 확인하거나, 요리를 직접 해야 하는 수고로움이 동반되며, 이는 시간과 에너지의 여유가 있는 사람들에게 유리한 구..

비건 일상 연구소

왜 ‘완전 비건’이 아니어도 괜찮을까?비건을 실천한다고 하면 흔히 ‘모든 동물성 제품을 철저히 배제하는 완전 채식주의자’만을 떠올리기 쉽습니다. 하지만 실제로 많은 사람들은 다양한 이유로 자신의 건강 상태나 생활 여건에 맞춰 비건을 조절하며 실천하고 있습니다. ‘완벽한 비건’이 아니어도 의미 있는 실천은 가능합니다. 중요한 것은 ‘비건의 철학과 가치를 이해하고, 가능한 한 실천해 보려는 태도’입니다. 이는 환경과 동물권, 건강을 위한 작지만 지속가능한 선택으로 이어질 수 있습니다. 따라서 나에게 맞는 방식으로 접근하는 것이 지속적인 채식 실천의 핵심 열쇠가 됩니다. 다양한 채식 유형 이해하기비건을 포함한 채식주의는 한 가지 형태만 있는 것이 아닙니다. 대표적인 채식 유형은 다음과 같습니다: 채식유형 ..

비건 일상 연구소

왜 제철 채소인가? – 건강과 환경을 모두 고려한 선택제철 채소는 자연이 우리에게 주는 최고의 선물입니다. 계절에 따라 가장 맛있고 영양이 풍부한 상태로 수확된 채소는, 맛은 물론 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다. 또한, 제철 농산물은 장거리 운송이나 냉장 보관 과정 없이 소비지에서 신선하게 유통되므로 탄소 배출을 줄이는 데에도 기여할 수 있습니다. 이는 비건 실천과 맞닿아 있는 '지속 가능한 식생활'의 핵심 가치입니다. 각 계절의 대표 채소를 이해하고 요리에 적극 활용하면, 비건 식단의 폭이 더욱 넓어질 수 있습니다. 이 글에서는 사계절 제철 채소를 활용한 간단하면서도 영양 가득한 레시피 아이디어를 소개합니다. 봄: 해독과 활력을 위한 달래, 냉이, 봄동 활용 레시피봄은 겨우내 쌓인 노폐물을 배출하고..