비건 일상 연구소
제철 채소를 활용한 비건 레시피 추천 : 사계절 식탁을 풍성하게
왜 제철 채소인가? – 건강과 환경을 모두 고려한 선택제철 채소는 자연이 우리에게 주는 최고의 선물입니다. 계절에 따라 가장 맛있고 영양이 풍부한 상태로 수확된 채소는, 맛은 물론 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다. 또한, 제철 농산물은 장거리 운송이나 냉장 보관 과정 없이 소비지에서 신선하게 유통되므로 탄소 배출을 줄이는 데에도 기여할 수 있습니다. 이는 비건 실천과 맞닿아 있는 '지속 가능한 식생활'의 핵심 가치입니다. 각 계절의 대표 채소를 이해하고 요리에 적극 활용하면, 비건 식단의 폭이 더욱 넓어질 수 있습니다. 이 글에서는 사계절 제철 채소를 활용한 간단하면서도 영양 가득한 레시피 아이디어를 소개합니다. 봄: 해독과 활력을 위한 달래, 냉이, 봄동 활용 레시피봄은 겨우내 쌓인 노폐물을 배출하고..
