비건 일상 연구소
비건 실천자의 건강 걱정, 영양 불균형은 사실일까? 과학 기반 실천 전략 총정리
비건 식단에서 흔히 제기되는 건강 문제와 영양 불균형 우려를 과학적으로 해석하고, 실전에서 건강하게 채식을 지속할 수 있는 전략을 소개합니다. “비건 = 건강하지 않다?”라는 흔한 오해비건 식단을 실천한다고 밝히면 가장 먼저 듣게 되는 질문은 “건강은 괜찮아?”라는 말입니다. 많은 이들이 비건을 단순히 동물성 식품을 먹지 않는 극단적 선택으로 오해하며, 곧바로 영양 불균형과 건강 문제를 걱정합니다. 특히 단백질, 철분, 칼슘, 비타민 B12 등 주요 영양소가 고기나 유제품에서만 얻어진다고 믿는 경우가 많습니다. 이 같은 인식은 식육 산업, 영양 교육, 미디어 환경이 오랜 시간에 걸쳐 형성해 온 결과입니다. 그러나 현대 영양학은 이와는 다른 방향으로 발전하고 있습니다. 미국영양학회(AND)와 세계보건기..
